Socker handlas på Intercontinental Exchange med kortnamnet SB. Kontraktet storlek är 112,000 pounds. Kontrakt Slutmånader är mars, maj, juli och oktober. Socker anses vara en mjuk handelsvara i samma kategori som kakao, kaffe och apelsinjuice. Socker framställs av sockerrör, som står för cirka 75% av sockerproduktionen och sockerbetor som utgör resten. Brasilien är världens största producent av sockerrör och Europa är världens största betor producent.
Vädret bör övervakas i Brasilien, Indien och USA. Tunga regn, särskilt kring skördetid, kan orsaka skördeförluster till sockerrör, vilket kan leda till att priset på socker terminer att röra sig högre. Väder, politiska frågor, värdet av Brasiliens valuta, real, etanolproduktion och andra faktorer måste alla övervakas för deras inverkan på världsmarknadspriserna socker och handel. Orkaner i Västindien, vilket kan ödelägga sockerrör grödor i USA, Kuba och andra ställen runt kanten i Mexikanska golfen om de slår vid skörd kan också skicka socker terminspriser högre. Huvuddelen av Brasiliens sockerrör gröda skördas mellan mars och december i söder, som står för cirka 90 procent av landets produktion. Omkring 70 procent av världens sockerproduktion konsumeras i det land som producerat det. Socker terminer tenderar att röra sig högre vid skörden från september till december.
Den ökade produktionen av etanol från socker i Brasilien är en positiv faktor för priserna att röra sig högre på lång sikt. Etanol är allmänt tillgängligt som en biprodukt av sockerproduktionen. Den kan användas som ett biobränsle alternativ till bensin, och används ofta i bilar i Brasilien. Som ett alternativ till bensin, kan det bli den primära produkten av sockerrör bearbetning, snarare än råsocker. Om priset på råolja rör sig högre, bör det också stödja socker terminspriser ger etanol produkt mer incitament att producera biobränslen. Å andra sidan, har socker varit föremål för ökande konkurrens från alternativa sötningsmedel såsom hög majssirap används i läsk och andra ställen.
En nyligen inflatorisk miljö har orsakat nästan alla råvarupriserna att stiga till antingen posten eller nära rekordnivåer rekord. Sugar verkade dock att slå den högt tidigt runt januari och har varit på en liten nedåtgående trend sedan dess. Det verkar dock att det kan vara under priser vid denna tid baserat på stigande oljepriser. Om råolja slår mot dess "projiceras på $ 140 till $ 170 per fat kommer vi att se socker klättra samt förmodligen även till nya toppnoteringar. Min långsiktiga prognos för socker är att slå 50 cent per pund före slutet av året.